糕点烘焙车间设计图 烘焙生产工艺流程

西点制作间；应为封闭式，室内装有空调器和紫外线灭菌灯，并设有冷藏柜。

更衣室除符合本规范4.（4）的规定外，海需要具备两次更衣设施。

操作间与过更衣室之间应有缓冲间。进门处应有冷、热水洗手消毒设施。

一次更衣与二次更衣之间的门应有风幕。二次更衣室内应有紫外线灭菌灯。

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